腐敗と発酵

 腐敗と発酵の違い、わかりますか？

２つあります。

１つ目、腐敗はタンパク質を分解して起るのに対して、発酵は糖質を分解して起ります。

２つ目は、腐敗はウェルシュ菌や大腸菌などの悪玉菌が起こすのに対して、発酵は乳酸菌などの優良菌が引き起こします。

似た様なものなのですが、大きく異なりますね。